大人の2割しか知らない雑学?あなたの雑学レベルを試してみよう! News March 2, 2022 お菓子作りなどで化学膨張剤(ベーキングパウダーや重曹)の役割とは? 0% もう一度挑戦する 正解 不正解 ベーキングパウダーや重曹などの化学膨張剤は、炭酸ガスを発生させ、生地をふくらませるので、ふんわりとした焼き上がりになります。 次へ Photo Credit: David Holifield / Unsplash Photo Credit: David Holifield / Unsplash お菓子作りなどで化学膨張剤(ベーキングパウダーや重曹)の役割とは? 焼成中に生地が膨らみすぎるのを防ぐ 塩分が追加される 特に目的はない 炭酸ガスを発生させ、生地を軽くし、空気を含ませる 0% Scroll down to continue on! 次へ